Laurel y Rama: marzo 2009

Iván de Conejito

Iván de Vaquita

Tarta de Requesón

Esta tarta es fácil de hacer y esta muy buena, además se puede adornar con infinidad de cosas, lo acepta todo, en mi caso he caramelizado unas avellanas que vi en un blog como las hacia una tal María y esta idea me llevó a hacer también un dibujo de caramelo.( con el que me sobró de las avellanas). pues tengo que agradecerle a esta chica la idea del adorno queda espectacular.
como veis también le ha puesto fresas y los ingredientes que os adjunto mas abajo, que tampoco son demasiados. Esta receta es mía pero mía mía porque me la inventé según mi criterio.

Ingredientes:
Para el relleno:
1 lata mediana de leche condensada
500 gramos de requesón
3 huevos grandes

Para la base:
1 paquete de galletas tipo María
16 bizcochos de Soletilla
3 ó 4 cucharadas de Mantequilla fundida

Para las avellanas:
Azúcar
2 gotas de limón
Lo que acepte de agua
avellanas

Para adornar:
1/2 bote de mermelada de frambuesa
Fresas ( hasta cubrir molde)

Y además un molde desmontable el mio es de 22cm.

1º untamos el molde ligeramente con mantequilla ó aceite
Trituramos las galletas y las ponemos en la base, le añadimos la mantequilla fundida ( yo la derrito en el microondas) y hacemos una pasta. Encima de esta ponemos los bizcochos de soletilla y presionamos fuerte (sin llegar a romperlas) para que se queden unidos lo más que se pueda a la base de galletas.
2º batimos los huevos en la batidora y añadimos el requesón y la leche condensada y trituramos hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados, lo vertemos en el molde encima de la base preparada.
3º Lo metemos en el horno a 180º hasta que lo pinchemos con un palillo y salga limpio.
Si queréis antes de desmoldar le ponéis la mermelada ( en caliente) y las fresas cuando ya esté fría.

Para caramelizar las avellanas hacer un caramelo con el azúcar el limón y el agua y cuando esté como el caramelo Royal las introducimos con un palillo y las ponemos boca abajo pinchadas en un corcho. Después quitas el palillo con cuidado y adorna ( yo he dejado una con el palillo para que veáis que se pincha por el culo de la avellana).

MAR

La hija de mi amiga Maite - Mar

Es preciosa mi niña

2 Raperos

Pepino al yogurt con hilos de miel

Ingredientes para 4 porciones:
1 Pepino
1 Yogurt
1 Cucharada de miel
6 Nueces

Preparación:
Cortamos el pepino en cuatro trozos, sacamos un poco de corazón sin llegar al fondo (como si fuese un vaso de chupito).
Los rellenamos con el yogurt (yo utilice yogurt natural de azúcar de caña del Lidl ) le ponemos una nuez decorativa a cada pepino y espolvoreamos con nueces picadas y seguidamente con la miel bañamos en finos hilos por encima del pepino así dejando un gusto de sabor y contraste exquisito, presentable, fácil dietético y económico.

Ensalada Caliente

Una tiene la suerte de tener un padre que en su huerto tiene de casi todas las verduras, y encima es un negado a cualquier tipo de veneno para esos alimentos que cuida tanto, lo que quiero decir es que sabemos que todo, todo, lo comemos natural, hasta los huevos jajajaja que tiene gallinas si si....algún día que ande con tiempo me gustaría ir a hacer unas fotos al huerto con sus gallinitas y demás, bueno esto es mas sencillo que nada y esta riquísima.
Ingredientes:

1 lechuga morada ( se puede hacer con cualquiera endivias escarola....)
8 dientes de ajo pelados
1/2 vasito de vinagre
1/2 vasito de aceite
sal y pimienta al gusto

Preparación: montamos la lechuga ya limpia y cortada en una fuente y reservamos.
Echamos el aceite la sal la pimienta los ajos y el vinagre en una sartén y mezclamos bien, ponemos a calentar unos minutos y antes de que se doren los ajos apartamos y se lo ponemos encima de la lechuga servir de inmediato.

Huevos Cremosos Gratinados

Ingredientes:

8 Huevos cocidos
2 Cebollas medianas
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina
Nuez moscada
200 gms de bacon ( se puede hacer con setas o champiñones)
Sal
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de oro liquido ( aceite de oliva)
Queso rallado

Preparación:
Cortamos los huevos cocidos por la mitad y los vamos poniendo en una bandeja especial para horno.
Ponemos a calentar el aceite y la mantequilla hasta que se funda.
Cortamos la cebolla en juliana y se pone en la sartén junto con el aceite y la mantequilla fundida, una vez que la cebolla esté transparente añadimos el bacon ahumado cortado en taquitos damos unas vueltas y ponemos la leche cuando este hirviendo añadimos la sal, la nuez moscada y la harina removemos y se lo echamos por encima a los huevos que tenemos en la bandeja, espolvoreamos queso rallado y metemos en el horno a 200º hasta que el queso se gratine y la bechamel este dorada.
Probad los están de vicio.

Cuñas de Melon y Cereza

Cuñas de melón y cereza

Ingredientes:
1 Sobre de gelatina de cereza
2 Tazas de fruta variadas
1 Melón cantaloupe

Preparación:
Preparamos la gelatina del fabricante con agua partimos el melón por la mitad y le sacamos la carne del melón con un saca bolitas, dentro del melón ponemos la fruta y echamos la gelatina (posiblemente sobre un poco) metemos en el frigo hasta que cuaje y cortamos en cuñas con un cuchillo bien afilado y previamente habiéndolo metido 1m minutos en el congelador, esto es para que haga un corte limpio y no destroce la gelatina. Os aseguro que la presentación mas el sabor son en este caso de lo mas excitante.

Bizcocho de Nata

Esta receta me la dio mi Hermana Paqui a ella gracias, pero gracias de verdad porque es el mejor y mas suave bizcocho que he probado.

Ingredientes:
200 ml de nata liquida
3 Huevos grandes
1 sobre de levadura química
1 vaso y medio de azúcar
2 vasos de harina

Preparación:
Batimos los huevos en un recipiente hondo, echamos la nata y seguimos batiendo ,volcamos el azúcar y mezclamos bien, cuando esté , tamizamos la harina y la levadura e ir añadiendo a la mezcla. Echar en un molde y al horno unos 45 min aproximadamente a 180º dejar enfriar y des moldar.
Como veis es facilísimo pero esta bueniiisimo.